松子的营养价值和药用功效

原标题：松子的营养价值和药用功效

说到“松子儿”首先想到的一道菜就是“松仁玉米”。作为菜名，“松仁玉米”实在是“清清爽爽”、“直抒胸意”。主料只有“松仁”和“玉米”两味原料，小火、慢翻、起锅，放到锅里不过两三分钟，一道菜的“色”、“香”、“味”就已足够，这很大程度上要归功于松仁的清香与自然，食用之后让人唇齿留香、回味无穷……

松子

松子的营养

“吃松子”除了可以省去买精油和香薰的花费，还对我们的身体有大大的好处。松子的成分中有70%是油脂，而且大多为亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等不饱和脂肪酸，这些脂肪酸不能在人体内合成，是要我们从高质量的食物中来获取的。可以说，松子是一种男女老少都非常适宜吃的饭后小食，老年人多吃可以帮助润肠；中年人多吃可以延缓衰老；小朋友多吃可以提高智力和想象力，松树的果实简直有点无所不能的意思了。

说到这里，松子对女人更是一种非常棒的坚果，可以说是抗衰老的“圣品”，光滑肥嫩的果实可以帮助女性延缓衰老、消除皮肤皱纹、润肤美容。不过，有些人可能担心吃这么油性大的坚果会不会增肥呢？其实完全不用着急，每天20粒的炒松子，随随便便当零食吃，就可以达到美容滋补的作用了。

松仁豆腐

松子的药用价值

关于松子，还有这样一个有趣的小典故。据《神仙传》记载，有个人不幸得了麻风病，混身疹块，面目十分可怕，家里人嫌弃他，就偷偷叫人把他抬到了树林里扔掉。这个人孤单一人，内心无比凄凉，突然有一天，树林里来了三位神仙，他们给了他一大堆的松子，告诉他把松子当作一日三餐来吃，不但可以医治好他的麻风病，而且还有延年益寿、长生不老的作用。这个人照着神仙的话去做，果然病情好转，服至一年，不但麻风病祛了病根，还变得脸色红润，面如少年。现代中医认为，松子是非常好的滋补保健食品，对食欲不振、疲劳感强、遗精、盗汗、多梦等症状都有很好的疗效，经常吃松子还可以提高肌体的免疫能力。

松子意面

松香绵绵

北京人说“松子”，一定要拖个长长的尾音，叫“松子儿~”。松子也叫松仁，我们经常吃的一般都是油松的种子，外壳不厚且果实饱满，吃的时候只需要简单地炒制，就能发出浓浓的香味。吃过松子的人，不但嘴里、手上，甚至连身体都能发出甜甜的松树香气。

在西餐中，松子由于它清香自然的味道，所以经常会被当作香料来使用。松子配牛肉、松子配羊腿、松子鸡肉丸，松子在肉类菜肴中有着非常出色的发挥。另外，著名的意大利酱，就是用罗勒叶配松子、大蒜和橄榄油制成的。在北欧，还有一种非常有名的酒——“杜松子”酒，虽然叫“松子”，却和松子没多大关系。“杜松子”实际上是杜松子树的果实，无论是外形还是味道都和松子没有什么亲缘关系。

玉米是很多人都喜欢的食物，玉米营养成分齐全，含有大量的蛋白质，糖类，钙，铁，维生素等人体所需营养元素。曾经有国外的营养学家表示，玉米中含有了谷胱甘肽，这种成分具有抗癌的作用，能使人体的一些致癌物质失去致癌性，而且玉米中所含有的纤维素还能够预防肠道疾病，所以多吃玉米对身体是非常有好处的。

(6)玉米油可降低人体血液胆固醇含量，对冠心病及动脉硬化症有辅助疗效。玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素7种营养保健物质，并且其所含的脂肪中50%以上是亚油酸。

粗粮细吃提高营养玉米的吃法很多，如嫩玉米上市时，每天啃一个“煮棒子”最为理想；在夏天，可用大米(或小米)、玉米面熬粥喝；其他季节只用玉米面熬粥即可。熬玉米粥时，加一小匙纯碱或小苏打，可将结合型维生素B5分离出来，利于人体吸收。玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用，这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。除了煮玉米，以上几种做法外，玉米的做法还有很多，像玉米烙，玉米饼，玉米排骨汤，玉米青豆炒香肠，烤玉米，爆米花等等。

煮玉米的时候可以往里面加一些小苏打，放小苏打能够让玉米煮得更烂一些，吃起来的口感也就更软糯香甜，能够刺激玉米散发它的味道。